Essen? Regional – Saisonal – Genial!
Auch im Winter gibt es frisches Gemüse, das wir in unserer Region im Freiland ernten können: Feldsalat z.B. Er schmeckt nussig mild und enthält jede Menge Vitamin C und Eisen. Er ist besonders pflegeleicht, benötigt wenig Wasser und wächst auch super im Balkonkasten oder Hochbeet. Das Besondere am Feldsalat: Sinkt die Bodentemperatur unter 8°C, wächst er nicht mehr. Steigt die Temperatur, wächst der Salat wieder. Kein Wunder, dass so ein „Zaubergemüse“ auch in Märchen vorkommt. Rapunzel, die im Turm gefangene Prinzessin, wurde nämlich nach diesem Gemüse benannt. Feldsalat heißt aber auch Nüsslisalat (Schweiz) oder Vogerlsalat (Österreich). Unter welcher Bezeichnung kennen Sie ihn?
