Essen? Regional – Saisonal – Genial!
Das gesuchte Super(helden)-Gemüse ist natürlich die Pastinake! Leicht zu verwechseln mit der Wurzelpetersilie. (Wenn Sie unsicher sind, was Sie in der Hand haben: Einfach dran riechen. Die Petersilienwurzel riecht deutlich nach Petersilie.) Die Pastinake ist ein echtes regionales Superfood! Mit viel Vitamin C und Kalium. Aber auch B-Vitamine, Vitamin E, Eisen, Zink und jede Menge Ballaststoffe. Übrigens: Dieses leicht süßliche Wintergemüse war bis ins 18. Jahrhundert eines der wichtigsten Nahrungsmittel in Europa! – Dann wurde sie durch die Kartoffel verdrängt.
Kennen Sie die Pastinake? Wofür verwenden Sie sie?
Persönlich kannte ich Pastinake bisher nur von den Gläschen mit Babybrei (lange ist’s her). Mit meinem Team hatte ich etwas gegrübelt, was ich denn für meine Familie mir Pastinake kochen könnte … ich habe dann Pastinaken-Waffeln-probiert. Mehr dazu heute Nachmittag
